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Die nach dem Firmengründer benannte Friedensstiftung Günter Manzke wurde 1995 gegründet. Der Zeitpunkt ergibt sich aus der deutschen Geschichte: 1995 – 50 Jahre nach Kriegsende wollte Eberhard Manzke ein Zeichen der Dankbarkeit setzen. Dankbarkeit für die vergangenen 50 Jahre in Frieden, in denen sich das Unternehmen positiv entwickelte und seine Familie es zu Wohlstand bringen konnte. Die Stiftung hat das Ziel, Friedensinitiativen zu fördern.
Verschiedene Institutionen, Vereine und Einzelpersonen gedenken oft exklusiv jeweils bestimmter historischer Ereignisse und ihrer Opfer. Diese gespaltene Erinnerung ist einst in gegnerischen politischen und gesellschaftlichen Gruppen entstanden. Wir möchten diesen Zustand überwinden und zu Toleranz, gegenseitigem Verständnis und gesellschaftlicher Integration beitragen. Wir beanspruchen unsererseits nicht die Deutungshoheit über die Geschichte Lüneburgs. Sie hat viele Aspekte, die einander widerstreiten und dennoch miteinander bestehen können.